PASTEL ÓPERA
UTENSILIOS: cuenco de madera, cuenco de metal, cuchara, cucharón, bol pequeño de cristal, varilla bandeja de horno, papel de horno, cuchillo, medidor, batidora electrica, manga pastelera, colador, rallador,
INGREDIENTES:
- huevo 1/2
- leche 3 medios
- harina 2/3
- levadura 1 cucharadita
- maizena medio g
- vainillina medio g
- cacao en polvo 1 cucharada
- café 1 cucharadita
- mantequilla 3/5 g
- matizador media cucharada
- azúcar 30 g
- nata 3/4
PROCEDIMIENTO:
El primer paso sería juntar los sólidos, que son la harina, la levadura y el cacao en polvo dejando un poco menos de la mitad para la cobertura y/o el relleno. Para continuar añadiríamos en éste el huevo y la mantequilla pomada ya mezcladas con el 2/3 del azúcar más toda la vainillina. De mientras iríamos preparando el segundo relleno pomando más mantequilla con una cucharadita de café más la ganage de cacao de nata montada y el azúcar que nos sobraba. Para ir finalizando pondremos la masa ya batida encima de una bandeja de horno con papel de horno y se pone a 180 ºC durante media hora. Con el bizcocho ya hecho y la cobertura y el relleno ya preparado procedemos a montar el pastel en tres pisos perfectos rellenos de ganage de cacao y mantequilla de café, sin olvidarnos de la cobertura de cacao espesa. Para finalizar pondremos el pastel en el congelador y para decorar puedes poner o chocolate blanco o chocolate normal.
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